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从尿素到三聚氰胺的非权威猜想

我查了一下三聚氰胺,觉得这种微溶于水的化学物质不可能直接添加,而目前合成三聚氰胺的方法是使用尿素为原料。那么,三鹿在内的许多中国奶制品生产厂家可能添加不是三聚氰胺,而是直接添加尿素。

关于三鹿奶粉里含有的到底是三聚氰胺还是尿素,纯属个人观点。本人有机化学的知识停留在高三,主要是查了三聚氰胺和尿素的化学知识。以下部分内容有转载自维基百科关于“三聚氰胺”的解释。

最近关于三鹿奶粉乃至中国的雅士利、伊利、蒙牛等奶制品公司都查出含有三聚氰胺。很多blogger为了良知,或为了SEO,都在写三鹿奶粉。也相信,这次三鹿奶粉会和纸做的包子一样,很快被喉舌封杀,让不同于新华社的新闻从中国消失,人必自辱而后人辱之。
从尿素到三聚氰胺的非权威猜想

三聚氰胺(化学式:C3H6N6),俗称蜜胺、蛋白精,IUPAC命名为“1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪”,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等,具毒性,不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基腈的三聚体,由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气,因此可用作阻燃剂。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物和植物体内的代谢产物。

三聚氰胺最早被李比希于1834年合成,早期合成使用双氰胺法:由电石(CaC2)制备氰胺化钙(CaCN2),氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺,再加热分解制备三聚氰胺。

目前因为电石的高成本,双氰胺法已被淘汰。工业合成主要使用尿素为原料,在加热和一定压力条件下:

6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2

按照反应条件不同,三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa,370-450℃,液相)、低压法(0.5-1MPa,380-440℃,液相)和常压法(<0.3MPa,390℃,气相)三类。 90%以上的生产的尿素被用作肥料。在所有的一般使用的估计氮肥料中尿素的含氮量最高(46.4%),因此相对而言其每氮营养的运输费最低。尿素在水中的可溶性非常高,因此非常适合被加在可溶的肥料中。 也就是说奶粉出现三聚氰胺,不是因为直接添加,而可能是因为添加了尿素,提高奶制品的N含量,而牛奶本身的加工消毒等,需要进行加热和一定压力,可能是在这个环节,尿素转化为三聚氰胺,导致了这次悲剧。

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